Die vierte CD der Band ist gleichzeitig die erste mit Hazel Scott. Hazel Scott ist seit Frühjahr 2010 Gitarristin und stimmgewaltige Sängerin der Cajun Roosters.
Mit Chris Hall am Accordion und Hartmut Hegewald an der fiddle steht sie in der ersten Reihe der Band.
Sam Murray am Schlagzeug und Michael Bentele am Bass bilden die Basis für gesangliche und instrumentale Ausflüge der drei.
Der Opener des Albums 'Horse with no shoes', ein Keith Frank Titel, gibt Chris Hall die Chance sein diatonisches Akkordion zu ungewöhnten Höhenflügen zu bewegen.
Aber auch der Hohner Dreireiher kommt zu Ehren: 'French Rockin Boogie' ein Klassiker von Shirley Bergeron (track 6).
Legendär im Live-Programm und jetzt endlich auf CD die a cappella songs von Hazel Scott (track 10: 'Tout en beau').
Fiddle highlight der CD ist der Titel 'Frugés Reel' (track 5).
Für die Bluesfreunde gibt es von Cleveland Crochet 'Sugar Bee', hier in einer Version mit Drummer Sam Murray am Gesang.
Sam Murray spielt auch zum ersten Mal Lapsteel. Unter anderem auf dem Cajunklassiker '73 Special'.
Ein Ausflug in Genrefremdes Terrain ist Van Morrisons 'Precious Time' (track 9).
Und schließlich 'Born in the Country' (track 11) aus der Feder von Preston Frank, Keith Franks Vater.
Hieraus entstammt die titelgebende Songzeile:
okra and a pepper
'I was born in the country, at my grandpa's place I was willin' to live there, for the rest of my life
Just my dog and my cat,
okra and a pepper
I'm a creole man, King Creole'